からかい煮・棒だら煮レシピ
からかい煮・棒だら煮レシピ
【材料】
・からかい(棒だら) 1袋
・たっぷりの水(戻し用)
(調味料)
・しょうゆ 大さじ2・1／2
・砂糖 大さじ3
・みりん 大さじ1
・酒 大さじ2
(※レシピは地域・家庭によって違いがあります。)
【作り方】
- 水洗いし、たっぷりの水に一晩つけて戻し、食べやすい大きさに切る
- 水を変え、ひたひたの水煮にして、柔らかくなるまで煮る。
- からかい(棒だら)がかぶる位の水と調味料の1／2を入れ、中火で1時間煮る。
- さらに、残りの調味料を入れて弱火で1時間位煮る。火を止めて一晩そのままにして、味を含ませる
※写真・レシピは農林水産省「うちの郷土料理」と山形市ホームページより引用しております。
